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Macarons



 Spécialité d'Amiens depuis le 16ème siècle, le Macaron d'Amiens est à l'origine de la réputation de la maison. Il fut introduit par Catherine de Médicis, il connait toujours un prestigieux succès et a obtenu en 1992 le grand prix de la meilleure spécialité régionale au salon international Intersuc de Paris. 
La recette, composée uniquement de produits naturels, n'a pas changée depuis 1872 : Amandes Valencias, sucre, miel, blanc d'oeufs, huile amande douce et amandes amères (sans conservateur ni colorant).


Il existe également une version chocolat contenant un QR code mais aussi une version confiture pomme & macaron.

Depuis 2016, une nouvelle recette de macaron est disponible : les macarons des hauts de France. Ce macaron est composé d'Amandes mais également de Spéculoos et le sucre est remplacé par de la cassonade.



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