Tuiles Chocolat et Amande

Véritable délice de Picardie, les tuiles en chocolat sont l'une des spécialités de la ville d'Amiens et de notre maison. On trouve en effet au début du XXe siècle, mention de tuiles au chocolat à Amiens. La deuxième génération de notre maison, Jean, utilisait un manche à balai pour faire sécher le chocolat et donner leur forme aux tuiles ! Cette spécialité picarde est encore aujourd’hui produite par nos maitres chocolatiers.

 

La pâte à tuile traditionnelle est ici intégralement remplacée par du chocolat ! Celui-ci est fondu et incorporé aux amandes Valencia effilées et grillées.